| กินอาหารเช้า (ลดความอ้วน-บำรุงหัวใจ)
อ้างอิง:
กินอาหารเช้าทุกวัน ช่วยลดอ้วน-บำรุงหัวใจ
นักโภชนาการมหิดลแนะการกินอาหารเช้าเป็นประจำ ช่วยลดความอ้วนได้ กลไกร่างกายควบคุมปริมาณการกินในมื้อถัดไปได้ดีขึ้น หนุนรัฐรณรงค์ผู้ปกครองให้เห็นความสำคัญของมื้อเช้าใ นเด็ก
ดร.สิติมา จิตตินันทน์ นักวิชาการจากสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เปิดเผยในรายงานการทบทวนองค์ความรู้ทางวิชาการด้านอา หารและน้ำ : ปัจจัยสำคัญต่อสุขภาพ เศรษฐกิจ และคุณภาพชีวิตของคนไทย โดยการสนับสนุนของเครือข่ายวิจัยสุขภาพ มูลนิธิสาธารณสุขแห่งชาติ (มสช.) และสำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.) ในประเด็นอาหารเช้ากับสุขภาพ ว่า วิถีชีวิตของคนเมืองที่ต้องรีบเร่งออกจากบ้าน เพื่อไปให้ทันโรงเรียนหรือทันเวลาทำงานในตอนเช้า บวกกับการต้องเสียเวลาในการเตรียมอาหาร เป็นเหตุผลสำคัญทำให้คนส่วนใหญ่ละเลยอาหารมื้อเช้า ซึ่งถือเป็นมื้อสำคัญที่สุดของวัน เพราะร่างกายอดอาหารมาประมาณ 10-12 ชั่วโมงนับจากอาหารมื้อเย็น ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ หากงดอาหารเช้าจะทำให้มีแนวโน้มการรับประทานอาหาร ที่มีพลังงานและไขมันสูงในมื้อเที่ยงมากขึ้น จนเป็นสาเหตุหนึ่งของภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วน
ผลการศึกษาในกลุ่มหญิงอเมริกันผิวขาวและผิวดำ อายุ 9-19 ปี โดย Affenito และคณะ ในปี 2005 แสดงให้เห็นว่า การกินอาหารเช้าเป็นประจำ รวมทั้งนิสัยการกินอาหารแต่ละมื้ออย่างพอดี ไม่งดหรือไม่กินมากเกินไป และเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์ เพื่อสุขภาพ ประกอบกับการออกกำลังกายเป็นประจำ จะทำให้ร่างกายได้รับพลังงานต่อวันในปริมาณใกล้เคียง กันทุกวัน เหล่านี้เป็นเหตุผลที่ทำให้ดัชนีมวลกาย (BMI) ของหญิงที่กินอาหารเช้าเป็นประจำมีค่าน้อยกว่าของผู้ ที่ละเลยอาหารเช้า
ทั้งนี้ อาหารเช้าที่เหมาะสมควรมีค่าพลังงานและสารอาหารอย่าง น้อย 1 ใน 4 หรือร้อยละ 25 ของปริมาณที่ควรจะได้รับตลอดวัน ส่วนการกระจายของพลังงานในมื้อกลางวันร้อยละ 35 และมื้อเย็นร้อยละ 30 ที่เหลือเป็นพลังงานจากอาหารว่างร้อยละ 10
| แล้วคุณละเคยกินอาหารเช้าบ้างมั๊ย ?? |